Меренговый рулет с клубникой

1. 1. Белок и щепотку соли взбиваем на средней скорости до пены. 2. Постепенно добавляем сахар и взбиваем белок до пышной плотной массы. 3. Добавляем кукурузный крахмал и взбиваем еще 20 секунд.

2. 4. Перекладываем белковую массу на пергамент или силиконовый коврик и разравниваем толщиной 1.5 – 2см. 5. Выпекаем при 160 С примерно 35 минут. 6. Для крема сливочный сыр, сахарную пудру и сливки взбиваем до плотной массы.

3. 7. Вытаскиваем рулет из духовки, перекладываем и застелив сверху пергаментом переворачиваем. 8. Разравниваем крем по коржу, выкладываем начинку и заворачиваем в рулет.

4. Ставим в холодильник примерно на 2 часа, чтобы он пропитался.