Пирожное Муравейник

1. Муку смешиваю с разрыхлителем и добавляю холодное масло, порезанное кусочками. Руками перетираю в мелкую крошку. Можно тесто замесить и в планетарный миксере с насадкой весло добавляю сахар, ванильный сахар и соль. Теперь сметану хорошо перемешиваю и собираю тесто в комок. Заматываю его в пленку и убираю в холодильник охладиться на 1-2 часа. Охлажденное тесто натираем на крупной терке сразу на противень и, равномерно распределяя его по всему противню тонким слоем.

2. При 180 градусах выпекаю печенье 25-30 минут до румяности. Оставляю полностью остыть. Руками измельчаю печенье в крошку, не слишком мелко, но чтобы не было крупных кусочков. Для крема нужно 100 граммов мягкого сливочного масла, пол банки вареной сгущенки и 50 граммов рубленной грецких орехов. Орехи по желанию, Но с ними вкуснее. Мягкое масло взбиваю 4-5 минут. Масса станет белой, пышная, как крем. Сгущенку перемешиваю миксером и по ложке подмешиваю к маслу.

3. По желанию можно сюда добавить ложку коньяка. Печенье смешиваю с орехами, добавляю крем и хорошо перемешиваю. Теперь можно сформировать пирожные. Можно просто сформировать круглые, как теннисный шарик. А я беру стопку, Хорошо, если она будет конусоподобная. Во внутрь кладу полиэтиленовый пакет и заполняю приготовленной массой.

4. Хорошо утрамбовываю, переворачиваю на блюдо и убираю стопку и пакет. Вот такие получаются мини муравейники всего. У меня получилось 12 штук. Убирая их в холодильник на 2 часа или на ночь, украшаем шоколадом. Для этого 30 Г шоколада кладу в кондитерский мешок, завязываю и опускаю в горячую воду. Когда шоколад растопится, срезаю уголок и украшаю пирожные.

5. Нарядные муравейники получились вкусные, хрустящие, но не сухие. Крема достаточно хранятся, хорошо. Можно и сделать за два дня до праздника они станут только вкуснее. Обязательно их Приготовьте. Удачного выпечки и до новых встреч!