Тесто для торта микадо

1. Коржи «Микадо». Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы, добавить сметану, соду, мягкое сливочное масло и перемешать. Ввести просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким и не липнущим к рукам. Количество муки зависит от «плотности» сметаны и муки.

2. Добавьте для начала 500 гр муки и далее ориентируйтесь по консистенции. Тесто поделить на 9 кусочков по 130 гр для формы 21* 21 см. Раскатать корж максимально тонко (примерно 1 мм), на силиконовом коврике.

3. Используя фасовочный пакет (для беспрепятственного раскатывания), наколоть вилкой и отправить выпекаться при 190 гр 10 мин (до ровного золотистого цвета). Готовый корж аккуратно обрезать по форме.

4. Дальше можно приготовить торт:

• Коржи «Грецкий орех»:
-100 гр яиц;
-175 гр коричневого сахара;
-130 гр молотых грецких орехов;
-245 гр муки;
-10 гр разрыхлителя;
-5 гр цедры лимона;
-2 гр соль.

• Заварной крем с вареной сгущенкой:
-1,2 л молока;
-4 желтка и 1 яйцо (140 гр);
-100 гр кукурузного крахмала;
-100 гр сахара;
-10 гр ванильного сахара;
-70 гр сливочного масла 82,5%;
-250 гр маскарпоне;
-500 гр вареной сгущенки.