Эскимо Пирожные Муравейник из печенья и сгущенки

1. Печенье превращаем в крупную крошку с помощью скалки. Также можно просто порубить всё ножом, самое главное — кусочки печенья должны быть неоднородными и не сильно мелкими. Очень размягченное масло взбиваем миксером или венчиком, затем добавляем варёную сгущёнку и перемешиваем до однородности. Теперь высыпаем печенье и всё хорошо перемешиваем лопаточкой.

2. Выкладываем в формочки, разравниваем и вставляем палочки. Отправляем в морозилку минимум на 4 часа. Для глазури растапливаем шоколад в пластиковой чаше импульсами по 20-30 секунд в микроволновке, перемешивая лопаткой после каждого раза (я беру именно тёмный и молочный шоколад, так получается не сильно сладко, но и не сильно терпко).

3. Максимальная температура шоколада - 45С. Отдельно растапливаем какао-масло, соединяем с шоколадом и тщательно перемешиваем. Переливаем глазурь в высокий стакан. Рабочая температура глазури 32-34С. Достаём эскимо из формы и быстро окунаем каждое в глазурь, пока пирожные заморожены. По желанию украшаем.

4. Готовые эскимо выкладываем на пергамент или фольгу (так они не прилипнут) и убираем в холодильник минут на 20, чтобы глазурь полностью схватилась. С горячим чайком или несладким кофе просто песня. Приятного аппетита.