1. Орехи порубить не слишком мелко. Клюкву вымыть, обсушить Бананы размять вилкой. Бананы лучше взять переспелые, от этого кекс будет только ароматнее. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и солью, не переставая взбивать добавить по одному яйца, взбить смесь в пышную массу.
2. Далее добавить мёд и бананы, перемешать на малых оборотах миксера. Муку и разрыхлитель просеять, замесить тесто, в конце добавить орехи, клюкву.
3. Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки . Выпекать в разогретой духовке 180С 40-60 мин. готовность определить шпажкой. Когда кекс остынет по желанию посыпать сахарной пудрой.