Мягкое печенье с изюмом, курагой и орехами

1. В миску просеиваем 300 г муки, щепочка соли добавляем, всыпаем 100 г сахара, разрыхлитель полторы чайные ложки, перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло или маргарин 150 г. и вот так ложкой перетирает. Конечно, и руками это сделать, но и так отлично Всё может получиться. Отделяем белки от желтков, белки пока в холодильник отправляем, а желтки добавляем в тесто. Перемешиваем и собираем тесто в шар. Если оно плохо собирается.

2. Можно совсем немножечко добавить холодной воды или смочить руки. Вот так, если есть время, тесто отправляем в пакет и морозилку, пока не замёрзнет. А чтобы побыстрее было, я делю тесто на три Колобка, накрываю пакетом и отправляю морозилку. Так будет в разы быстрее. На противень выкладываем пергамент, смазываем растительным маслом и вот так сразу на противень натираем тесто, замороженное на крупной тёрке. и теперь лопаткой распределяем крошку по всему противню.

3. Белки, те, что мы оставляли, выкладываем в чистую тару, Добавляем сахар, который я в итоге забыла добавить. Ну, в общем, так бывает затор. Добавляем обязательно 100 г сахара, ванильный сахар 10 г и взбиваем всё до пышной пены. И для начинки мы берём грецкий орех, дроблёный изюм предварительно я его замочила на 5 минут в кипятке, курага, кусочками нарезанная и миндальные лепестки.

4. На тесто выкладываем орешки, курагу, изюм, выкладываем белки и распределяем. Вот немножечко мне не хватило тут, но это из-за того, что я забыла добавить сахар. Но всё равно всё отлично получилось, просто не так сладко. Сверху посыпаем ментальными лепестками. Выпекаем Корж минут 25-30 при температуре 180° ещё, горячим разрежем на квадраты и даём остыть полностью печенью, это очень-очень вкусно, желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.