Тыквенное печенье из цельнозерновой муки

1. Тыквенное пюре: нарезаем тыкву на крупные кубики и запекаем в микроволновке в течение 3-5 мин. Чем меньше влаги в тыкве, тем лучше сохраняется рисунок. ? Пюрируем тыкву при помощи блендера. ? Пюре смешиваем с сахаром и яйцом. Немного взбиваем миксером. ? Добавляем мягкое, растаявшее сливочное масло, соль, разрыхлитель и пряности.

2. Перемешиваем миксером до однородности. ? Далее постепенно вмешиваем муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Не вмешивайте сразу всю, так как всё зависит от влажности тыквы! Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Всё зависит от количества воды. ? Если заменить цельнозерновую на муку в/с, то узор может расплыться, но печенье получится мягче.

3. Замешивать тесто нужно быстро, чтобы оно не успело затянуться. ? Раскатываем пласт теста толщиной 3-6 мм и формуем печенья с помощью пряничной доски, штампа или скалки. Печенье получится мягче, если использовать пряничную досточку глубиной до 1,3 см. Если хотите более хрустящее печенье, раскатайте тесто в тонкий пласт.

4. Отправляем наши заготовки выпекаться при температуре 180 гр. Печенье толщиной 3 мм выпекайте около 10 минут. Учитывайте особенности вашей духовки. ? Центр печенья можно украсить джемом. У меня облепиха-тыква. ? Приятного аппетита!