Пряники с тыквой

1. Тыкву без кожуры натираем на мелкой терке. Смешиваем в чашке с молоком, эритритом, лимонным соком. Добавляем смесь сухих ингредиентов (нутовая, миндальная мука и сода). Перемешиваем массу. Выкладываем чайной ложкой маленькие пряники (у меня ~ 15 штук) на силиконовый коврик.

2. Стараемся делать пряники повыше, более круглыми, компактными, они будут расширяться в стороны при выпечке. Выпекаем при 175 градусах 20 минут. Дожидаемся остывания, убираем с коврика. Можно есть сразу, тогда они мягкие, если оставить на столе на ночь, появится корочка. Вкусно в любом варианте)

3. * молоко любое, у меня миндаль-ваниль, можно и жирное кокосовое.
* по желанию в тесто добавляем орехи (целые или измельченные), семечки, кокосовую стружку, кусочки кураги.
* вместо тыквы можно попробовать с морковкой.