Шоколадный бисквитный рулет с вишней и сметаной

Как вкусно сделать с Алина Фуди Шоколадный бисквитный рулет с вишней и сметаной простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я буду готовить очень простой и вкусный рулет с вишней.

Ингредиенты.

Яйца крупные – 3 шт.
Соль – щепотка
Мука – 75 г
Какао Dr Oetker – 15 г
Сахар – 90 г
Разрыхлитель – 1/4 ч.л.

Кукурузный крахмал Dr Oetker - 1 ст.л.
Вода - 2 ст.л. (чтобы растворить крахмал)
Вишни - 300 г
Сахар - 1-3 ст.л. (по вкусу)

Сметана - 200-250 г
Сахарная пудра - по вкусу

Как приготовить Шоколадный бисквитный рулет с вишней и сметаной простой рецепт

1. 3 крупных яйца. Щепотка соли. Важно: очень хорошо взбить яйца с сахаром. Сахар 90 г. Взбить 10-12 минут. Я взбивала 12 минут своим миксером. Масса должна посветлеть и стать очень пышной. Мука 75 г. Какао. Сегодня я использую какао Dr. Oetker с содержанием какао-масла 20-22%. Очень насыщенный шоколадный вкус и цвет. Какао 15 г. Просеять какао. Разрыхлитель 1/4 ч.л. Перемешать. Просеять в 2-3 подхода.

2. Аккуратно перемешивая, чтобы не нарушить воздушность теста. Добавить еще 1/3 часть сухих ингредиентов. Размер противня 30 см на 40 см. Выстелить пергаментом. Выложить тесто. Разровнять. Выпекать приблизительно 10 минут при 180 180 °C (355 °F). Тесто очень тонкое. Поэтому тесто запечется очень быстро. В моей духовке тесто выпекалось 10 минут. Вы можете проверить готовность при помощи деревянной шпажки. Обрезать сухие края. Свернуть рулет, пока он еще горячий. Оставить до полного остывания.

3. Тем временем я буду готовить компоте из вишни. Можно заменить на вишневое варенье. 300 г свежей или замороженной вишни без косточек. Сахар по вкусу. Чтобы загустить вишню, я добавлю кукурузный крахмал Dr. Oetker. Лучше использовать именно кукурузный крахмал, потому что он не дает привкус крахмала. Кукурузный крахмал 1 ст.л. Добавить крахмал в холодную вишню. Или развести крахмал в холодной воде (2 ст.л.) и добавить к вишне. Поставить на огонь и варить до загустения.

4. Когда вишня начинает закипать, варить еще 1 минуту, чтобы заварился крахмал. Вишневое компоте готово. Шоколадный рулет тоже готов. Я буду делать крем из сметаны. Вы можете сделать крем из взбитых сливок, сливочного сыра или заварного крема. Я беру жирную сметану и сахарную пудру. Добавляйте сахарную пудру по вкусу. Сметана 200-250 г. Раскрыть рулет. Накрыть пергаментом или полотенцем.

5. Я хочу, чтобы это была внешняя сторона рулета. Снова перевернуть на другую сторону. Сметанный крем. Выложить немного крема на этот край. Выложить остывшую вишню. Снова замотать рулет в пергамент. Положить в холодильник на 1 час, чтобы рулет стабилизировался. Нарезать на кусочки. И теперь давайте пробовать! Очень вкусный и сочный рулет! Сметанный крем хорошо пропитал бисквит.

6. Рулет тает во рту! Идеальное классическое сочетание шоколада и вишни. Мне понравилось готовить этот рулет! Потому что всё очень быстро и просто! Можно добавить любое варенье вместо вишни. Вы можете экспериментировать! Я надеюсь, что Вам понравился этот рецепт. До новых вкусных рецептов!