Вампирский Торт Кровавая Мэри на Хэллоуин

Как вкусно сделать Вампирский Торт Кровавая Мэри на Хэллоуин простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Последняя и моя любимая идея для Хэллоуина – вот такой вампирский тортик. Внутри он не менее привлекателен: томатный бисквит (если вы не скажете из чего он – никто не догадается), желе из томатов и клубники с добавлением водки (по мотивам одноименного коктейля), ну и клубничный мусс, чтобы уравновесить вкусы и сделать торт более нежным.

Ингредиенты.

Томатный бисквит:
Пюре томата 140 г
Сахар 130 г
Сливочное масло 90 г
Мука 175 г
Разрыхлитель 10 г
Соль (щепотка)

Желе "Кровавая Мэри"
Томатное пюре 70 г
Пюре клубники 70 г
Водка 70 г
Сахар 60 г
Желатин 6 г

⚠ Можно приготовить безалкогольную версию, заменив водку пюре клубники и томата 50/50.

Для мусса:
Белый шоколад 150 г
Клубничное пюре 200 г
Сливки 35% 250 г
Желатин 10 г

Как приготовить Вампирский Торт Кровавая Мэри на Хэллоуин простой рецепт

1. Томатный бисквит:
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Чтобы сделать томатном пюре - помидоры пробиваем блендером и процеживаем через сито. Готового пюре нужно 140 г.
3. Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль.
4. Сливочное масло растопить.
5. Смешать растопленное сливочное масло, томатное пюре и сахар.
6. Добавляем сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем.
7. Распределяем тесто по противню, выпекаем 20-25 минут (до готовности).
8. Вырезаем заготовку по размеру нашей силиконовой формы (я делала это кольцом).

2. Желе "Кровавая Мэри"
1. Желатин замочить в ледяной воде.
2. Пюре клубники, томата и сахар смешиваем в сотейнике. Нагреваем, помешивая, до растворения сахара. Затем до кипения.
3. Снимаем с огня, растворяем в горячей смеси набухший желатин.
4. Добавляем водку, перемешиваем.
5. Выливаем желе в форму, замораживаем. Я замораживала в рамке.

3. Для мусса:
1. Желатин замочить в ледяной воде.
2. Клубничное пюре нагреть до кипения.
3. Растворить в горячем пюре набухший желатин.
4. Залить горячим пюре белый шоколад, оставить на 2 минуты, перемешать до однородности.
5. Сливки взбить до пиков.
6. Аккуратно ввести взбитые сливки в клубнично-шоколадную смесь.