Тыквенный пирог с шоколадом

1. Тыкву очистить, нарезать ломтиками и запечь в духовке при 200 градусах до мягкости. В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром, добавить соль, остывшее тыквенное пюре и половину муки. Начать замес, постепенно добавляя оставшуюся муку и небольшими порциями сливочное масло. Из полученного теста сформировать шар, поместить его в миску, смазанную маслом и оставить подниматься на 1 час в теплом месте, накрыв пленкой.

2. Для приготовления начинки кусочки шоколада, масло и корицу сложить в чашу и поместить на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревать массу до тех пор, пока она не станет однородной. Затем шоколадную массу охладить, так ее будет легче наносить, и она не вытечет при выпекании. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт сторонами 30*40 см. и толщиной ½ см., равномерно распределить начинку.

3. Сложить, завернув к середине 1/3, затем накрыть оставшейся частью теста и хорошо раскатать. Поделить на три равные части, разрезав поперек. Каждую полосу нарезать на длинные треугольники. Свернуть каждый по типу круассана и хаотично разложить в форме, смазанной сливочным маслом.

4. Накрыть пищевой пленкой и оставить для расстойки на 30-40 минут. Смазать семью желток+1 ст.л. молока. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 25-30 минут. А пока пирог выпекается приготовить сироп.

5. Для сиропа соединить в сотейнике воду, сахар, мед, довести до кипения, кипятить 4-5 минут, а затем снять с огня и остудить. Готовый пирог еще горячим полить сиропом и остудить до комнатной температуры.