Сливовый пирог Бюргерское счастье

Как вкусно сделать Сливовый пирог Бюргерское счастье простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Хочется уже квасить капусту и резать тазики винегрета, но …пока пирог. Наливайте чаю! И ГРЕТЬСЯ! В Москве вьюжно) Просто прекрасный сливовый пирог с таким чудесным названием - «Бюргерское счастье». Съешь его и почувствуй себя бюргером))) Рецепт А.Спириной.

Бесконечно просто испечь это чудо. Главное – много слив. Их должно быть реально много – около 1 кг. А теста – совсем мало. Тонкий слой теста и много сочной сливовой начинки – все как мы любим. Я пекла в рамке 20 на 30 см – идеальный размер для этого пирога. Поверьте, теста ТОЧНО хватит! Либо берите круглую форму 24-26 см диаметром.

Ингредиенты.

Тесто: 175 г муки, 75 г сливочного масла, 65 г сахарной пудры, ½ ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л. корицы, 1 яйцо С1, 1 ст.л. крепкого алкоголя (коньяк, ром, бренди).

Начинка: много слив, 65 г сахарной пудры. Количество пудры не уменьшать!

Как приготовить Сливовый пирог Бюргерское счастье простой рецепт

1. Духовка – 190 град, хорошо прогреть. Все сухие ингредиенты для теста смешать тщательно венчиком. Холодное масло нарезать кубиками в сухую смесь и перетереть быстро с мукой, получится мелкая крошка. Добавить яйцо, коньяк, быстро замесить липкое тесто. Муку не добавлять! Обернуть пленкой, убрать в холодильник, пока займемся сливами. Сливы вымыть, разрезать на 2-4 части.

2. Вынуть тесто и распределить руками по форме, слой теста должно быть тонким – так и должно быть. Плотно уложить сливы в тесто, ребром, утапливая, сверху через сито равномерно просеять 65 г сах. пудры.

3. Выпекать пирог до готовности – сливы должны дать сок, который карамелизуется, сами сливы станут мягкими, мармеладными. На этой может уйти от 50 минут до полутора часов, зависит от духовки и температуры выпечки.