Воздушный шоколадный кекс с пивом Guinness

Как вкусно сделать Воздушный шоколадный кекс с пивом Guinness простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Фишечка этого рецепта в использовании Guinness стаут, попробовав раз его в рецепте, уверенна он станет вашим любимым ингредиентом в выпечке🙌🏻 Готовится кекс как всегда легко, из подручных материалов только миска, сотейник, венчик, форма для кекса. Можно сделать крем (для этого понадобится миксер) и залить ганашем, можно просто кекс залить шоколадным ганашем без крема.

Ингредиенты.

(на форму для кекса длиной 22-25 см)

Для кекса:
120 мл Guinness стаут
120 грамм сливочного масла
200 гр сахара
30 грамм темного какао
65 грамм сметаны
1 яйцо
2 ч л ванильного экстракта
130 грамм муки
1/4 ч л соли
1 ч л соды
⠀
Для крема с Baileys:
125 гр маскарпоне
45 мл Baileys
40 гр сахарной пудры
⠀
Для шоколадного ганаша:
100 гр темного шоколада
100 мл сливок
1 1/2 ч л меда или кленового сиропа
1 1/2 ч л сливочного масла

Как приготовить Воздушный шоколадный кекс с пивом Guinness просто рецепт пошаговый

1. В сотейник выливаем Guinness, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая даем маслу полностью растаять. Ни в коем случае не даем закипеть!. ✅ Добавляем сахар. Перемешиваем. Затем какао и снова перемешиваем тщательно венчиком, чтобы не было комочков. Переливаем в миску ✅ В отдельной миске взбиваем венчиком яйцо и сметану. Добавляем экстракт ванили и снова перемешиваем.

2. Сметанно-яичную смесь добавляем к шоколадной смеси, перемешиваем венчиком. Постепенно вводим просеянную муку с солью и содой и перемешиваем венчиком. Тесто получается достаточно жидким. ✅ Форму смазываем сливочным маслом и выливаем наше тесто. Ставим в разогретую до 185 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой. Готовый кекс достаем, даем постоять в форме пару минут и затем достаем на решетку.

3. Приготовим крем с Baileys. Для этого в миске миксером взбиваем маскарпоне с Baileys. Когда крем начнет загустевать добавляем сахарную пудру, взбиваем еще одну минуту и ставим в холод. ✅ Для шоколадного ганаша необходимо порубить шоколад. Положить в миску. В маленькой посуде нагреть сливки, добавить мед. Когда сливки начнут закипать, снять с огня и залить ими шоколад.

4. Перемешать деревянной лопаткой до однородности. Добавить сливочное масло и снова перемешать. Ганаш должен быть гладким и блестящим. Даем ему остыть и слегка загустеть. ✅ Сборка. В середине остывшего кекса делаем надрез вдоль. Отступаем 1 сантиметр, делаем вдоль еще один надрез и между ними углубление.

5. До дна не прорезаем. Наполняем наше углубление кремом и сверху поливаем ганашем. Лучше всего это делать на решетке, подставив под нее предварительно тарелку, чтобы стекали излишки. Убираем в холод на 30 минут и подаем🙌🏻

Похожие рецепты