Печенье полосатое с какао

1. Сначала приготовим тесто. В миску разбиваем 1 яйцо, насыпаем 10 г ванильного сахара и щепотку соли. Сюда же добавляем 130 г сахарной пудры. Все перемешиваем до однородности. В эту массу наливаем 50 мл растительного масла и перемешиваем. Затем добавляем 170 г мягкого, полу растопленного сливочного масла. Опять перемешиваем.

Сюда же в тесто насыпаем 50 г крахмала и 350 г муки. Насыпаем не все сразу, а в 2-3 подхода. Все перемешиваем. Я использую кукурузный крахмал, но можно взять и картофельный. Как только все ингредиенты смешались, перестаем вымешивать тесто, долго его вымешивать не нужно. Готовое тесто разделяем на 2 одинаковые части. Половину теста перекладываем в отдельную миску. К ней насыпаем 1,5 столовых ложки какао.

2. Желательное его просеить через сито, чтобы не было комочков. Тесто перемешиваем до однородности. Скатываем тесто в комок и заматываем в пищевую пленку. Кладем в холодильник на пол часа. Во вторую половину теста добавляем 1 столовую ложку муки и перемешиваем.

Точно также эту часть теста заматываем ее в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Подготовленное белое тесто вынимаем из холодильника и раскатываем в пласт. Края теста подравниваем края руками. Раскатываем не сильно тонко, толщина теста должна быть примерно 4-6 мм. Из теста с помощью формочки вырезаем кружочки. Диаметр моей формочки примерно 7 см. Обрезки теста убираем и используем повторно.

3. Шоколадное тесто тоже достаем из холодильника, раскатываем и вырезаем кружочки точно такого же диаметра и толщины, как и из белого теста. Из вырезанных кружочков складываем башенку. Обязательно чередуем цвета, светлый и темный. Чтобы сильно не проседала, складываем ее из двух половинок.

В самом конце ставим одну башенку на другую. Все заматываем в пищевую пленку и немного подравниваем. Тесто кладем в холодильник минимум на 1 час. Прошел час, достаем остывшее тесто из холодильника и вынимаем его из пищевой пленки. Нарезаем пластиками под углом примерно 45 градусов.

4. Получаются вот такие полосатые заготовки для печенья. Печенье выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Из этого количества теста у меня получилось 2 противня печенья.

Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем приблизительно 15-17 минут. Обязательно, примерно через 10 минут в процессе выпечки меняем противни местами. Печенье готово.

5. Даем ему остыть и красиво выкладываем на тарелку. Из этого количества ингредиентов получилось 700 г готового печенья. Песочное печенье получилось очень вкусным. Красивые ровные полоски придают этому печенью необычную раскраску.

Приготовить такое печенье сможет каждый, достаточно запастись немного терпением. Также у меня на канале есть и другие рецепты разных печений. Чтоб долго не искать смотрите один из таких рецептов в этом видео.