Американский Вишневый пирог на Хэллоуин

1. Готовим тесто: * Просеять и смешать вместе муку и соль. * Холодное масло нарезать небольшими кубиками и втереть в муку чтобы получилась мелкая крошка. * Холодную воду влить постепенно, смотрите чтобы тесто было пластичным, добавляйте воду по немного и смотрите! Тесто должно быть пластичным и грубым, его нужно собрать в шар * обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 20 минут.

2. Готовим начинку: Смешиваем сахар, корицу, мускатный орех и соль. Крахмал смешиваем с 2 ст.л. воды. Размешиваем хорошо, чтобы не осталось комочков. Ковш с вишней и вишневым соком снимаем с огня, частями добавляем крахмал постоянно помешивая венчиком. Когда весь крахмал будет добавлен, возвращаем ковш на огонь и доводим до кипения на большом огне. Держим на огне еще около минуты. Дальше начинку надо снять с огня и добавить сливочное масло — перемешать. Дать начинке полностью остыть и только потом выкладывать ее в форму!

3. Сборка: Духовку разогреваем до 220С. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и укладываем в форму. Остывшую начинку выкладываем в форму до краев и сверху украшаем на свой вкус. Ставим форму в духовку на 30-35 минут.

4. Вниз на дно духовки советую положить бумагу или другую форму, так как начинка будет вытекать через край и потом можно будет просто убрать и выкинуть бумагу, а не отмывать всю духовку ( обязательно учтите этот факт😅).