Пряный осенний суп-пюре c брокколи и цветной капусты

Как вкусно сделать Пряный осенний суп-пюре c брокколи и цветной капусты простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Очень сытный, ароматный, пикантный и остренький. Идеален в холодную погоду. Мнения разделились как вкуснее, большинство голосов за то, что в теплом виде 👌

Ингредиенты.

Цветная капуста 200 г
брокколи 200 г
картофель 2шт
морковь 1/2шт
Сельдерей 1черешок
Лук репчатый 1/2шт
Чеснок 5 зуб
Сливки 10% 100-150мл
Петрушка (только листики) горсть

Сыр для подачи (лучше моцарелла/сулугуни)

Как приготовить Пряный осенний суп-пюре c брокколи и цветной капусты простой рецепт

1. Капусту разобрать на соцветия, картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, положить в 2 л. кастрюлю, залить водой, чтобы все овощи закрыло, чуть посолить и под крышкой готовить до мягкости.

2. Тем временем, обжарить лук, сельдерей и 2 зуб чеснока до лёгкой золотистости. Отправить запарку к овощам, пробить блендером. Добавить соль/перец по вкусу.

3. Я люблю добавить щепотку молотого имбиря и 3 зубчика чеснока, тертого на мелкой тёрке, влить сливки, мелкую петрушку, снова блендером и на плиту до закипания. Подавать с тертым сыром, хлебцами и семечками.

Похожие рецепты