Тыквенные капкейки с медовым кремом

Как вкусно сделать Тыквенные капкейки с медовым кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Тыква с нами всю зиму, так давайте ее использовать максимально: суп, рагу, начинка в равиоли, салаты и даже сладкая выпечка. Например, капкейки.

Ингредиенты.

12 капкейков

Для теста:
210 г пшеничной муки
1/2 ч.л. питьевой соды
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 чайную ложку молотого имбиря
1 1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотой гвоздики
80 мл молока
1/2 ч.л. ванильной настойки
85 г сливочного масла, размягченного
150 г сахара
110 г (2 шт.) яйца
200 г тыквенного пюре без сахара

Для крема:
360 г творожного сливочного сыра, размягченного
115 г сливочного масла, размягченного
2 ч.л. ванильной настойки
50 г жидкого меда или по вкусу
щепотка соли

Дополнительно:
30 г коричневого сахара
2 г корицы или по вкусу
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Как приготовить Тыквенные капкейки с медовым кремом простой рецепт

1. Поставьте решетку в нижнюю треть духовки. Нагрейте духовку до 180 °С. Вставьте бумажные манжетки в лунки противня для маффинов. Смешайте венчиком муку, соль, соду, разрыхлитель и специи. Отдельно смешайте молоко и ванильную настойку. Взбейте сливочное масло с сахаром до тех пор, пока масло не посветлеет, а текстура его станет легкой. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца. Когда смесь станет кремообразной, снизьте скорость работы миксера и постепенно добавьте тыквенное пюре.

2. Взбивайте на низкой скорости до тех пор, пока пюре полностью не перемешается. В три приема добавьте смесь из муки, перемежая их 2 порциями молочной смеси. Взбивайте смесь на низкой скорости или перемешайте резиновой лопаткой до тех пор, пока она не станет гладкой. Разложите тесто по формам. Выпекайте около 40 мин. или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр капкейка, не будет выходить из него сухой.

3. Остудите в формах на решетке 5-10 минут, затем достаньте из форм, оставив кексы в манжетках. Полностью остудите. Взбейте сливочный сыр со сливочным маслом, ванилью и солью. Когда масса станет пышной, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте мед. Отсадите крем на остывшие кексы. Смешайте коричневый сахар с корицей и посыпьте капкейки.

Похожие рецепты