Торт Наполеон с кремом пломбир

1. ✅Смешать ледяную воду, соль, уксус и яйцо.
✅Ледяное сливочное масло натереть на тёрке в муку, быстро объединить полученную смесь.
✅Добавляем яичную смесь, замешиваем тесто, не долго, тесто не должно нагреваться от тепла рук.
✅Делим тесто на 9 равных частей, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
✅Затем раскатываем каждый пласт толщиной примерно 2мм,выпекаем в заранее разогретой. до 180 градусов духовке примерно 7-10 минут.
✅У готовых коржей с помощью тарелки обрезаем края. Остатки оставляем на обсыпку.

2. Готовим крем:
✅Яйцо, сахар и крахмал-объеденить и смешать до однородности.
✅Молоко в сотейнике доводим до кипения.
✅Затем тонкой струйкой молоко вливаем в яичную смесь.
✅Перемешиваем до однородности и полного растворения сахара, переливаем в сотейник и ставим на средний огонь.
✅При постоянном помешивании варим крем до загустения. Крем получается густой, но гладкий.
✅Далее добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния и полного растворения масла.

3. Собираем торт
✅Дно тарелки слегка смазать кремом, чтобы коржи не скользили.
✅Кладём корж на тарелку, сверху смазать кремом и так каждый слой.
✅Оставшимся кремом смазываем края, затем обсыпаем крошкой.
✅Готовый торт убираем минимум на пару часов в холодильник, украшаем и подаём к праздничному столу.
✅Приятного аппетита.