Пирог Киш с курицей и грибами на сливках

Как вкусно сделать Пирог Киш с курицей и грибами на сливках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Ну очень вкусно! Пишу в рецепте обычную муку, но я использовала 50/50 с рисовой. Основа получилась более рассыпчатая.

Ингредиенты.

Для теста на основу d28 см:
250 г. муки
150 г. холодного сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ледяная вода

Начинка:
350 г. куриной грудки
350 г. шампиньонов
1 луковица
200 мл. сливок 20%
200 г. сыра
3 яйца
соль, перец по вкусу

Как приготовить Пирог Киш с курицей и грибами на сливках простой рецепт

1. Натрите сливочное масло на крупной тёрке (лучше брать из морозилки). Добавьте в муку соль, разрыхлитель, натертое масло и перетрите руками до состояния крошки. Добавьте яйцо и замешайте тесто: если тесто не собирается - добавляйте по 1 ст.л. ледяной воды, если липнет - муки. Заверните тесто в пелёнку и отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Нарежьте курицу кубиками ~ 1-1,5 см и обжарьте со специями до легкого золотистого цвета (около 5-7 минут). Отдельно обжарьте нарезанные лук и шампиньоны. После того, как в шампиньонах начинает выпариваться жидкость, я добавляю кусочек сливочного масла и обжариваю до золотистости (не забываем солить).

3. В миске смешайте яйца с солью (количество зависит от солености вашего сыра) и перцем, добавьте сливки и натертый на крупной тёрке сыр. Все перемешайте. Раскатайте тесто, уложите в форму и накалите его. Тесто раскатываю на пергаменте, так удобнее перенести потом в форму. Выложите на тесто курицу и грибы, залейте заливкой.

4. Запекайте 40-45 минут при 180С. Ориентируйтесь на начинку, она должна стать упругой и слегка золотистой. Дайте кишу минут 10-15 остыть и … Наслаждайтесь! P.S. Можно подавать как теплым, так и холодным.

Видео источник ниже 👇