Эчпочмак с мясом и картошкой в духовке

1. Смешали все для опары и в теплое место на 15-20 минут. Дальше делаем тесто. Смешиваем опару с частью муки. Чтоб тесто было густоты как на оладьи. Дальше добавляем растопленное масло, сметану и соль хорошо размешали венчиком. Дальше постепенно вводим оставшуюся муку. Замешиваем тесто.

2. Надо его вымесить 5-7 минут. Свернуть в клубок, накрыть пищевой пленкой и в теплое место. Как поднимется обминаем. На второй подъем делаем эчпочмаки. Делаем начинку. Лук и картофель сырой мелким кубиком нарезаем. Если будет мясо, а не фарш его тоже мелким кубиком нарезать. Смешиваем фарш, картошку, лук и добавляем соль и перец.

3. Можете так же регулировать чего больше фарша или картошки вам хочется в начинке. Тесто делим 70-80 гр на 1 треугольник. Скатали шарики. Дальше раскатываем тесто в середину начинку, лепим как на видео. Оставляя в середине дырку. Залепливайте края тщательно чтоб не разошлись.

4. Можно косичку сделать по краям или просто прищипнуть несколько раз. Выкладываем на противень смазываем желтком. Отправляем в разогретую духовку на 30-45 минут. Станут румяные.

5. С них может вытекать бульон, это нормально. Достали растопили сливочное масло и добавляем понемногу в каждый эчпочмак. Подаем горячие на стол.