лого Prostorecepty
Моти персик-хурма рецепт

Моти персик-хурма

Как вкусно сделать Моти персик-хурма простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Уже какой сезон моти не сбавляют обороты! Заказчики наконец распробовали этот десерт, поэтому самое время вводить его в десертную карту, если вы еще этого не сделали 😉 Сегодня у меня для вас осенний рецепт моти с очень милой подачей в виде хурмы ✨ В начинке свежее сочетание хурмы и персика, которое подчеркивает нежность крема на сливках и маскарпоне (вдруг вам надоел крем-чиз).

Ингредиенты.

Для теста:
Клейкая рисовая мука 180 г
Сахар 75 г
Сок персика 90 г
Молоко 150 г
Масло сливочное 30 г

+ для раскатки

Кукурузный крахмал 15 г

Для начинки:
Сок персика 150 г
Хурма 75 г
Персик 75 г
Сахар 50 г
Желатин листовой 8 г

Для крема:
Маскарпоне 250 г
Сливки 33% 500 г
Сахарная пудра 100 г

Как приготовить Моти персик-хурма простой рецепт

1. Для теста:
1. Сахар и муку смешать.
2. Влить молоко и сок персика, перемешать до однородности - тесто должно быть жидким.
3. Процеживаем через сито.
4. Накрываем чашу с тестом пищевой пленкой и делаем в ней дырочки.
5. Готовим в микроволновке на минимальной мощности 2-4 минуты.
6. Тесто должно полностью схватиться.
7. Даём тесту остыть и начинаем вмешивать в него сливочное масло комнатной температуры, немного растягивая тесто в стороны. Должен получиться упругий однородный шарик.
2. Для начинки:
1. Желатин замочить в ледяной воде.
2. Хурму хорошо помыть, обсушить. Аккуратно снять листики, они нам понадобятся для декора. Порезать мелким кубиком. Персик тоже порезать мелким кубиком.
3. В сотейнике смешиваем сок и кусочки персика и хурмы с сахаром. Нагреваем до кипения, провариваем 2 минуты.
4. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем до однородности.
5. Разливаем по ячейкам формы (Артикул: 15082), замораживаем.
3. Для крема:
Всё ингредиенты взбиваем до пиков. Аккуратно, не перевзбейте! Как только на креме начали появляться отчетливые следы венчика, выключаем.
4. Сборка:
Присыпать стол крахмалом. Рисовое тесто тонко раскатать. Вырезать кружки при помощи вырубки (ее диаметр должен быть в 1,5 раза больше размера формы). Заготовку из теста выкладываем в форму-полусферу. В центр кружочка выложить кремовую начинку и начинку из фруктов, скрепить края рисового теста. Излишки обрезать ножницами и припудрить крахмалом место среза. Украсить листиком хурмы🍑
Видео источник ниже 👇
Видео Моти персик-хурма рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(15) отзывов
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.