лого Prostorecepty
Торт Прага классический по госту СССР рецепт

Торт Прага классический по госту СССР

Как вкусно сделать с Ирина Подолян классический Торт Прага классический по ГОСТу СССР домашний простой рецепт пошаговый в домашних условиях.

Ингредиенты.

В 100 г - 430 ккал
разъемная форма диаметром 21-22 см

бисквит:
яйца куриные - 6 штук
какао-порошок -25 г
сливочное масло - 40 г
сахар - 150 г
мука - 115 г

крем:
масло сливочное - 200 г
ванильный сахар - 8 г
желток куриного яйца - 1 штука
вода - 20 мл
сгущенное молоко - 120 г
какао-порошок - 10 г

глазурь:
масло сливочное - 100 г
абрикосовый джем (повидло) - 50 г
шоколад черный 70 % какао - 100 г

Как приготовить Торт Прага классический по госту СССР просто рецепт пошаговый

1. У 6 яиц отделяем белки от желтков. Белки собью до устойчивой пены, не прерывая взбивания Добавлю 75 грамм сахара и солью до устойчивых пиков. К желткам добавлю 75 грамм сахара и собьет в пышную светлую массу. Смешаю 115 грамм муки и 25 грамм какао, чередуя в несколько приемов к желткам добавляю мучную смесь и взбитые белки. В Завершении добавлю 40 граммов растопленного и охлажденного до 25 градусов сливочного масла. Смазанную маслом разъемную форму диаметром 21 сантиметр, обсыплем мукой.
2. В Разогретую до 200 градусов духовку, ставим форму на средний уровень и выпекаю тридцать минут. Остужу бисквит в форме при комнатной температуре в течение 5 минут, а затем переложу на доску. Оставлю бисквит минимум на 8 часов при комнатной температуре для того, чтобы он хорошо выстоялся. Полностью остывший корж заворачиваю в пленку для того, чтобы он не высыхал. Прошло восемь часов, срежу с коржа верхушку. Точно также разрежу бисквит на 3 коржа.
3. Один желток куриного яйца смешаю с двадцатью миллилитрами воды. 120 грамм сгущенного молока смешаю с желтком и двумя чайными ложками ванильного сахара. Доводим масло до загустения На водяной бане, остужу массу при комнатной температуре, периодически помешивая.
4. Собьем 200 грамм масла комнатной температуры, не прерывая взбивание и По ложке буду добавлять заваренный сироп. В Завершении добавлю 10 грамм какао. Смажу торт подогретым абрикосовым повидлом можно взять джем.
5. Для помадки На паровой бане растопить 100 грамм шоколада и 100 грамм сливочного масла. Поставлю в холодильник на 2 часа.
6. Для тех кто любит более влажные торты рекомендую пропитать коржи сахарным сиропом или алкоголем.

Видео рецепт

Видео Торт Прага классический по госту СССР рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(66) отзывов
Отзывы
Добрый день. Буду очень признательна, если поделитесь как сделать сироп для бисквита, очень люблю «мокрый»)). Спасибо.
Скажите, пожалуйста, а почему в бисквите нет соли, вот сейчас испекла бисквит по рецепту пробую и понимаю, что это всё не то и что дальше делать😒хоть бери и переделывай
Для бисквита не делю белки желтки взбиваю всё вместе и получается отличный высокий бисквит, один раз попробовала отдельно и не какой разницы нет а мороки меньше.
Пекла Прагу по этому рецепту. Советую пропитывать коржи, без пропитки получается очень сухо!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а если в прямоугольной форме выпекать сколько должна быть диаметром? У меня просто нет формы 22 см, только 24 есть и прямоугольная. Спасибо! 🌹И ещё вопрос, если яйца мелкие, количество нужно больше или оставить?
Супер! Рецепт отличный! Готовила по вашему рецепту, только корж пекла в мультиварке (нет духовки) И получилось просто супер!!! Хотя я впервые в жизни делала торт, даже миксер купила ради этого 😁
Всегда делаю этот торт,по ГОСТУ, используя Ваше изложение и образец.Торт получается очень вкусный,с приятным шоколадным вкусом и нежным кремом.Именно эта помадка,оттененная абрикосовым джемом, добавляет пикантности,понравится всем любителям шоколада.Очень гармоничный вкус у этого торта.Спасибо его создателям,и Вам,уважаемая Ирина.
Скажите пжлста Ирина, в вашем видео было показано где вы срезали верхушку, а куда её использовать не сказали. Уточните, спасибо.
Здравствуйте прочитала комментарии про ваш рецепт сегодня делал такой торт все делал так как вы раскалывали Белки и желтки получились идеальные испёк бисквит он практически не поднялся вопрос почему у меня так получилось не подскажите мне я очень хочу его сделать конечно я начинающий пекарь у меня всегда получались бисквиты в этот раз нет
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, не пойму: у меня все время получался торт по вашему рецепту. Но в последнее время внутри коржа получается жидкость. Не поняла причину.
Прошло 8 лет, а я каждый год пеку его для мужа к Дню рождения. Он у него любимый. Спасибо Вам.
Приготовила торт по вашему рецепту. Всем понравился, и родственникам и коллегам по работе. Спасибо вам. Забираю его себе в коллекцию.
Новые рецепты
Яблочный пирог с клюквой и орехами мало теста много яблок Яблочный пирог с клюквой и орехами мало теста много яблок
Десерт панна котта мандариновая, шоколадная и клубничная Десерт панна котта мандариновая, шоколадная и клубничная
Шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке Кухня Наизнанку Шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке Кухня Наизнанку
Мандариновые кексы Кухня Наизнанку Мандариновые кексы Кухня Наизнанку
Имбирное печенье Кухня Наизнанку Имбирное печенье Кухня Наизнанку
Лимонный кекс «Рождественский» Кухня Наизнанку Лимонный кекс «Рождественский» Кухня Наизнанку
Торт Пломбир без духовки из крошки с кремом Торт Пломбир без духовки из крошки с кремом
Вишневый чизкейк с сыром филадельфия Вишневый чизкейк с сыром филадельфия
Трайфлы "Молочная девочка" в стаканчиках с малиновым конфи Трайфлы "Молочная девочка" в стаканчиках с малиновым конфи
Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой
Лимонное Песочное Печенье Лимонное Песочное Печенье
Печенье с медом, имбирем и корицей Печенье с медом, имбирем и корицей
Имбирно медовый кекс на Рождество Имбирно медовый кекс на Рождество
Яблочный крамбл классический Яблочный крамбл классический
Торт с крекером, сгущенкой, сметаной, орехами и сухофруктами Торт с крекером, сгущенкой, сметаной, орехами и сухофруктами
Шоколадный торт без выпечки из печенья и сливок Шоколадный торт без выпечки из печенья и сливок
Торт из печенья, йогурта и творожной массы Торт из печенья, йогурта и творожной массы
Торт без выпечки Банан Сметана Пряник Торт без выпечки Банан Сметана Пряник
Пирог с творогом, яблоками и изюмом Пирог с творогом, яблоками и изюмом
Пирог с мандаринами в духовке Пирог с мандаринами в духовке
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.