Ингредиенты.
Форма 22 см.
130 гр мед
80 гр сливочное масло
Щепотка соли
100 гр сахар
1 ч.л сода
2 яйца
40 гр какао
400-420 гр мука
Крем :
800 гр Сметана
2 яйца
180 гр сахар
50 гр кукурузного крахмала
Ваниль
200 гр сливочное масло 82%
Глазурь :
130 гр шоколад молочный
1-2 ч.л подсолнечное масло
1. Смешиваем мед, Сахар, соль, сливочное масло. Отправляем на огонь как масса стала однородной добавляем соду. Хорошо размешали и убрали с огня остывать. Как остыло, добавляем яйца и хорошо размешиваем потом постепенно какао просеять и муку. Замесили тесто, разделили на 12 коржей. Накрыли пищевой пленкой и убрали в холодильник на 30 минут.
2. Делаем крем. Смешиваем сметану, крахмал, сахар, яйца. Ставим на огонь варим постоянно мешаем. Как закипит добавляем ванильный сахар. Еще варим 2 минуты и выключаем полностью остывать. Накрываем пищевой пленкой в контакт чтоб не заветривался крем. Масло сливочное тоже нужно комнатной температуры. Достаём тесто и раскатываем между двумя листами пергамента.
3. Проткнули вилкой и на 160 градусов 3-4 минуты выпекать. Пока горячий сразу обрезаем. Как крем остынет и станет комнатной температуры взбиваем миксером и постепенно вводим масло сливочное крем готов. Собираем торт в кольце. Корж и крем все повторяем. Немного крема оставить для обмазки Боков.
4. Убрать в холодильник на 3-4 пропитаться или на ночь. Обрезки измельчить блендером в крошку. Шоколад растопить и смешать с маслом. Поливаем шоколадом сверху. Бока обмазали остатками крема и обсыпаем крошкой. Украшаем по желанию конфетами. Разрезаем торт и подаем на стол.