Черничные капкейки

1. Ягоды черники пюрируем и протираем через сито. Делаем пюре. Теплое сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, взбиваем до однородности.

2. Добавляем ягодное пюре, размешиваем. В конце добавляем разрыхлитель с мукой, взбиваем до однородности. Полученное тесто выкладываем в формочки и выпекаем. При 175С 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки.

3. НАЧИНКА:
Ягоду греем в сотейнике с сахаром. Когда она слегка закипит и полностью разморозится-добавляем крахмал и активно размешиваем лопаткой/венчиком, чтобы не образовалось комочков крахмала. Провариваем до тех пор, пока масса не перестанет быть мутной, а не глянцевой. Убираем с огня и охлаждаем.