лого Prostorecepty
Цветаевский яблочный пирог со сметаной рецепт

Цветаевский яблочный пирог со сметаной

Как вкусно сделать Цветаевский яблочный пирог со сметаной простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто -
- мука в/с 160 гр
- масло сливочное 100 гр.
- соль на кончике ножа
- сметана 15-20% жирности 70 гр.
- сода пищевая 1/2 ч.ложки

Начинка -
- яблоки кисло-сладкие 2 шт.
- яйцо 1 шт.
- сахар 160 гр.
- сметана 160 гр.
- ванилин 1 гр.
- мука в/с 50 гр.

Как приготовить Цветаевский яблочный пирог со сметаной простой рецепт

1. Начнём с приготовления теста. В миску насыпаем муку, добавляем чуть-чуть соли и сливочное масло. Перетираем руками до получения крупинок. В сметану добавляем соду и хорошо перемешиваем в течение пары минут. Сода вступит в реакцию с кислотой, и сметана поднимется пышной шапочкой. Вливаем сметану в мучную крошку и замешиваем очень мягкое нежное тесто. Долго месить не нужно, просто чтобы образовался один ком теста.
2. Перекладываем тесто в разъёмную форму (размер моей формы 24 см, дно я застелила пергаментом) Распределяем тесто по дну просто пальцами. Делаем бортики высотой примерно 2 см. Следите, чтобы на стыке слой теста не получился толще - пройдитесь вдоль него пальцем. Слой теста получается около 5 мм. Накалываем корж вилкой и убираем пока в холодильник.
3. Для кремовой заливки взбиваем яйцо, постепенно добавляя сахар. Добавляем сметану и ванилин, взбиваем ещё одну минуту. Всыпаем две ст. ложки муки (это примерно 50 гр.) Заливка готова. Она получается жидкая, но в процессе выпечки преобразуется в ванильный заварной крем.
4. Включаем духовку нагреваться до 180 градусов 🌡️ Яблоки очищаем, вырезаем серединку и нарезаем тонкими слайсами. Выкладываем яблочные ломтики на основу из песочного теста.
5. Аккуратно выливаем заливку и немного трясём форму, чтобы заливка распределилась равномерно. Все яблоки должны быть покрыты слоем заливки. Выпекаем при 180 градусах около 50 минут⏳
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(35) отзывов
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.