1. 1. Арахис обжарить и очистить. Можно использовать уже обжаренный арахис. Соленый тоже подойдет, но имейте ввиду, что готовая паста тоже будет соленой. 2. Арахис отправить в стационарный блендер и измельчить. Сначала орехи превратятся в крошку, но по мере измельчения и нагревания из них начнет выделяться масло. Ореховая масса будет становиться более жидкой и однородной. Если блендер слабоват, и масло выделяется неохотно, к орехам можно добавить 1–2 столовые ложки любого растительного масла без запаха, это ускорит процесс.
2. Чем дольше взбивать, тем более гладкой и однородной арахисовая паста получится в итоге. 3. Если использовать не соленый арахис, по желанию можно добавить щепотку соли для вкуса. Такую пасту можно приготовить из любых орехов: арахис, миндаль, фундук, фисташки и т. д. Из обжаренных орехов паста получается более вкусной и ароматной.
3. Фисташковую пасту для тортов и десертов лучше готовить из не соленых фисташек. Если в наличии только соленые, можно их промыть от соли и просушить в духовке или на сухой сковороде. 4. Готовую ореховую пасту перелить в чистую баночку и хранить в холодильнике.