Домашний рахат лукум апельсиновый
Как вкусно сделать с Юлия Смолл Домашний рахат лукум апельсиновый простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Турецкая сладость, которую любят во всем мире, - это, конечно же, рахат-лукум.
Ингредиенты.
(1150 гр):
700 гр сахара
200 гр воды
2/3 чл лимонной кислоты (для приготовления лукума используют винный камень, если найдете его, добавьте вместо лимонки)
145 гр кукурузного крахмала
600 гр сока/воды
!!!! Для обсыпки можно использовать только крахмал, тогда лукум не будет сыреть
1. Для начала сварим сироп. воду с сахаром и лимонной кислотой варим до температуры 130 градусов. Далее в сковороде соединяем кукурузный крахмал, сок и воду Подробный рецепт, как всегда, будет в описании под видео Коза вареному крахмалу частями добавляем сироп, каждый раз перемешивая до однородности.
2. После чего варим рахат-лукум на небольшом огне около 25 минут до загустения. Готовую массу перекладываем в форму, смазанную растительным маслом, и оставляем на ночь. Для стабилизации присыпаем кукурузным крахмалом и нарезаем на кубики нужного размера.
3. Готовый рахат-лукум со всех сторон обваливаем кукурузном крахмале. Я его храню просто при комнатной температуре он еще немножко подсыхает и становится более вязким и упругим.
4. Я готовила апельсиновый рахат-лукум, но можно экспериментировать со вкусами.