Домашняя сладость Рахат Лукум турецкий

Как вкусно сделать Домашняя сладость Рахат Лукум турецкий простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Многие уже вернулись из отпуска, и уже начали скучать по восточным сладостям. Так и хочется откусить кусочек лукума и почувствовать себя снова в жаркой Турции ✨

Но то, что продается у нас в супермаркетах, к сожалению даже близко не передает тех самых ощущений… А зачем покупать, когда можно приготовить самим?🤫 И главное, что по вкусу не чуть не хуже настоящего турецкого! Готовить его не сложно, главное следовать рецепту. Сохраняйте, чтобы не потерять👇

Ингредиенты.

Для основы:
Пюре вишни 250 г (Артикул: 17175)
Вода 50 г
Кукурузный крахмал 72 г (Артикул: 18013)

Для сиропа:
Сахар 350 г
Вода 100 г
Лимонная кислота 1 ч.л. (1 г порошка + 1 ч.л. кипятка)

Как приготовить Домашняя сладость Рахат Лукум турецкий простой рецепт

1. 1. Подготавливаем форму. Я для всех нарезных десертов пользуюсь Silikomart. Вы можете использовать любую рамку или даже просто противень (но тогда пласт получится не очень высоким). Форму необходимо смазать растительным маслом. Очень удобно это делать специальным жир-спреем. 2. Готовим сироп: в сотейнике смешиваем сахар, воду и лимонную кислоту. 3. Нагреваем помешивая на среднем огне до растворения сахара.

2. 4. Когда весь сахар растворился, перестаем мешать и оставляем сироп нагреваться до 130 градусов. Снимаем с огня. 5. Крахмал смешиваем с вишневым пюре. Пюре добавляем понемногу, чтобы не было комочков. Добавляем воду, перемешиваем. 6. Завариваем эту смесь на среднем огне до полного загустения.

3. 7. Когда пюре с крахмалом заварилось, убавляем огонь и в 4 приема вводим горячий сироп. Каждый раз очень хорошо перемешиваем. 8. Увариваем наш лукум до желаемой консистенции. Мне хотелось мягкий я тягучий, поэтому я уваривала всего 10 минут. За 20 минут получается очень плотный, который хорошо держит форму. 9. Сразу выкладываем в форму, тщательно разравниваем.

4. 10. Накрываем пищевой пленкой, оставляем стабилизироваться при комнатной температуре. Готовый лукум нарезаем на кубики, обваливаем в крахмале. Если вы собираетесь съесть его сразу же, можно обвалять в ореховых лепестках (Артикул: 13372) или кокосовой стружке (Артикул: 12049). Вообще рецепт очень универсальный – вы можете добавить любые орешки или заменить вишневое пюре на любой сок или жидкое

Видео источник ниже 👇