Тыквенный кекс с имбирем и орехами

1. Самый простой и быстрый способ приготовления этого кекса — в стационарном блендере. Если блендера нет, ниже опишу немного другую технологию. Приготовление: 1. Тыкву очистить от косточек, шкурки и уже в таком виде взвесить нужное количество (130 г). 2. В чаше блендера соединить тыкву, нарезанную небольшими кубиками, сахар, соль, яйца и растительное масло без запаха.

2. Взбить на максимальной мощности до однородности. 3. Просеять муку с разрыхлителем, добавить специи и еще раз хорошо взбить. 4. Орехи нарубить ножом и добавить к тесту. 5. Форму размером 10×17 см простелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой.

3. 6. Выложить тесто в форму, сверху можно украсить очищенными тыквенными семечками. 7. Выпекать при температуре 175 °C (верх/низ) примерно 30 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Если нет блендера: 2. Тыкву измельчить любым удобным способом, можно натереть на мелкой терке.

4. 3. Яйца взбить с сахаром и солью с помощью миксера. Добавить измельченную тыкву, растительное масло, перемешать. Просеять сухие продукты и еще раз взбить до однородности. Можно выпекать как в виде кекса, так и в виде небольших маффинов. Чем ярче цвет тыквы, тем красивее получится цвет готового теста.