Шоколадный торт брауни с клубникой

Как вкусно сделать Шоколадный торт брауни с клубникой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Готовим его с небольшим количеством крема, знаете почему? Потому что в основе этого торта лежит супершоколадный бисквит брауни! Остальные вкусы помогают раскрывать именно эти шоколадные нотки.

Ингредиенты.

Бисквит брауни
200 г сливочного масла 82,5% комнатной температуры
210 г сахара
200 г яиц
1 ч. л. ванильного экстракта
130 г темного шоколада
100 г пшеничной муки
30 г миндальной муки
60 г какао-порошка
4 г разрыхлителя

Клубничные компоте
160 г клубники
40 г сахара
3 г пектина NH

Крем (для сборки и чернового покрытия)
50 г темного шоколада
50 г сливок 33%

270 г творожного сыра
70 г сахарной пудры

Как приготовить Шоколадный торт брауни с клубникой простой рецепт

1. Бисквит брауни.
Сливочное масло взбить до пышности так, чтобы оно стало светлее. Ввести сахар. Продолжая взбивать, добавить яйца по одному. Тщательно взбить массу. Затем ввести экстракт ванили. Растопить шоколад и остудить. Добавить в бисквит. Просеять муку с какао и разрыхлителем и постепенно ввести в общую массу. Разлить смесь в три формы (16-18 см), выпекать при температуре 170 С около 40 минут.

2. Клубничные компоте.
Клубнику нарезать на кусочки, поставить на огонь, чтобы пустила сок. Нагреть до 45 °С. Затем дождиком. всыпать пектин с сахаром. Варить еще минуту. Вылить в форму, охладить и стабилизировать в морозильной камере около 3 ч.

3. Крем (для сборки и чернового покрытия)
Вначале нужно приготовить ганаш. Сливки нагреть до 80 С и вылить на шоколад. Пробить блендером. Дать остыть. Творожный сыр соединить с пудрой и взбить. Затем добавить в него ганаш и снова взбить.

4. Собрать коржи, начинку и крем. Для покрытия я использовала свой крем для росписи с добавлением ганаша. Все, кто успел купить видео-урок, можно просто добавить в этот крем еще одну часть шоколадного ганаша и крем станет нежно-шоколадным. Если у вас нет урока, вы можете сделать покрытие из крема для сборки.

Похожие рецепты