Пирожки с капустой жареные на сковороде по госту СССР

Как вкусно сделать Пирожки с капустой жареные на сковороде по госту СССР на воде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На 20 пирожков

340 гр воды
20 гр прессованных дрожжей (8 гр сухих)
2 ч л сахара
10 гр соли ( не полная ст л )
20 гр сливочного масла
600 гр муки (+\-) мне понадобилось 590 гр

Начинка: тушёная капуста

Как приготовить Пирожки с капустой жареные на сковороде по госту СССР простой рецепт

1. Тесто готовится безопарным способом Приготовление: В миску для замеса наливаем тёплую воду, добавляем дрожжи, сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. Далее добавляем муку ( примерно 450 гр) , соль, мягкое сливочное масло, перемешиваем тесто сначала лопаткой, далее припыляем стол остальной мукой и замешиваем тесто на столе (10 мин) Тесто должно получится мягкое, эластичное.

2. Чашу смазываем немного растительным маслом, тесто округляем, накрываем пленкой, отправляем на подъем (40 мин) Далее делаем обминку, снова накрываем пленкой, отправляем на подъем (20 мин) Далее коврик слегка смазываем растительным маслом , тесто подкатываем в жгутик и делим на кусочки по 50 гр. подкатываем в колобочки, накрываем пленкой оставляем на 5-7 мин.

3. Снова коврик немного смазываем растительным маслом (на муке не советую разделывать пирожки , мука при жарке будет подгорать) Раскатываем тесто в лепёшку, кладём начинку, лепим пирожки.

4. Накрываем пленкой, чтобы пирожки не заветривались. Обжариваем на огне ниже среднего с двух сторон. Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир. Весь процесс приготовления можно посмотреть в истории, закреплю в сюжетах

Похожие рецепты