1. Соль высыпать в миску. Цедру натереть на терке. ⠀ Смешать цедру, соль и белки до однородной массы. ⠀
2. В брюшко рыбы положить любимые травы, дольку лайма. ⠀ Выложить дно пергамента слоем соли, на соль - рыбу, закрыть солью полностью. ⠀
3. Выпекать 20мин/180’. ⠀ После чего разбить панцирь из соли и подавать рыбу к столу. ⠀
4. Приятного аппетита!