Цветной хлеб сдобный очень красивый

Как вкусно сделать Цветной хлеб сдобный очень красивый простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Сложность: 2
Время приготовления: 4–4,5 часа

Тесто:
Дрожжи быстродействующие – 2 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра» – 320 г
Молоко – 150 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное – 25 г
Сахар – 35 г
Соль – 5 г

3 варианта цветного теста:
Какао-порошок 10 г + горячая вода 15 г
Спирулина 3 г + горячая вода 15 г
Бета-каротин 6 г + горячая вода 10 г

Для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. молока + 1 ч. л сахара

Как приготовить Цветной хлеб сдобный очень красивый простой рецепт

1. 1. Разберем рецепт на примере одного из красителей - какао-порошка, который придаст выпечке шоколадные нотки и красивый коричневый оттенок. Если хотите экспериментировать с цветами, то для зеленых оттенков рекомендуем спирулину, а для желтых - бета-каротин. 2. Какао-порошок залейте горячей водой и тщательно перемешайте до получения однородной пасты. 3. Дрожжи смешайте с мукой, добавьте соль, сахар, яйцо, сливочное масло.

2. 4. Добавьте муку и замесите тесто до гладкости. 5. Поделите тесто на 2 равные части. Одну часть отложите в емкость для брожения. Вторую смешайте с подготовленным какао-порошком. 6. Хорошо вымешайте тесто до однородного коричневого цвета и уберите на брожение на 30 минут, накрыв пищевой пленкой/полотенцем. 7. После брожения при помощи скалки раскатайте белое и цветное тесто в тонкие прямоугольные пласты.

3. 8. Белое тесто сбрызните водой из пульверизатора либо смажьте кистью, смоченной в воде. 9. Сверху положите раскатанный пласт цветного теста и разгладьте рукой, чтобы не было пузырей между слоями. Если появляются пузыри, проткните их острым ножом. 10. Сверните тесто в рулет. Острым лезвием сделайте глубокие надрезы на поверхности.

4. 11. Переложите готовый рулет в смазанную маслом форму, смажьте смесью молока, желтка и сахара и уберите на брожение на 3 часа при комнатной температуре. 12. Непосредственно перед выпечкой еще раз смажьте сдобу смесью молока, желтка и сахара.