лого Prostorecepty
Яблочная пастила белевская в домашних условиях в духовке рецепт

Яблочная пастила белевская в домашних условиях в духовке

Мировой бестселлер. Белевская пастила около 133 лет назад взорвала 💣 мир. Медали на выставках, поставки к императорскому двору. Вкуснейший десерт, покоривший сердца любителей сладостей не только в России, но и за рубежом. Как приготовить яблочную пастилу белевскую в домашних условиях простой рецепт в духовке. И на эту мировую знаменитость я замахнулась! Пробовали Белевскую пастилу? Знаете, что она является национальным достоянием России наравне с другими народными промыслами?

Ингредиенты.

1,5 кг - кислых яблок (в оригинале антоновка)
2 белка
200гр – сахара
Сахарная пудра для обсыпки.

Как приготовить Яблочная пастила белевская в домашних условиях в духовке просто рецепт пошаговый

1. Яблоки режем на 4 части, очищаем от косточек и запекаем при 200°С около 30 минут до мягкости; Запечённые яблоки пробиваем блендером и перетираем через сито. Готовому пюре нужно немного остыть, поэтому лучше его убрать в холодильник на несколько часов; Белки взбиваем с сахаром до крепкой пены (сахар лучше сыпать во взбивающиеся белки постепенно); Остывшее яблочное пюре взбиваем миксером до посветления.
2. Объединяем яблочное пюре и белковую массу и тоже взбиваем миксером; Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него нашу массу, распределяя ровным слоем; Сушим пастилу в духовке при 80°С с конвекцией около 5-6 часов. Лучше всего подложить ложку, чтобы дверца была приоткрытой и выходила лишняя влага. Моя пастила сверху подсохла, а вот снизу оставалась влажноватой, я перевернула ее на другой лист пергамента, подсушила еще 1 час, потом верхний пергамент сняла и еще 30 минут сушила;
3. Готовую пастилу разрезала на 4 одинаковых части и еще тёплыми положила друг на друга, чтобы они склеились. Сверху присыпала сахарной пудрой и яблочный десерт готов. Несмотря на долгое время, усилий от вас потребуется не так много, а результат - просто пальчики оближешь. Как сказал мой муж: настоящая Белевская пастила, купленная в магазине, доходит до нас пересушенной, а вот моя получилась гораздо вкуснее и нежнее.
4. PS. Приготовленная по старинному рецепту пастила не сохла 2-3 года, сохраняла мягкость и свежесть. Мне не удалось проверить сроки годности моей 🙈, она разлетелась вся без остатка.
Видео источник
Похожие рецепты
Отзывы
Спасибо за рецепт. Катя, а без сахара не пробовали делать? Хочется минимизировать сахар, тем более и Белевская есть в продаже без сахара.
Супер) очень вкусно,но я сушу в сушилке для овощей)
Очень люблю белевскую пастилу🔥🔥 спасибо за рецепт🔥
Добрый вечер! Скажите, пожалуйста, можно ли сушить пастилу не в духовке, а в сушилке?
Благодарю Вас за рецепт. Очень люблю пастилу но не знала как её сделать.
Интересный десерт, пробовала магазинную, не знаю какая она должна быть, но обязательно сделаю. Подскажите а как и где ее хранить?
А не подскажите, какой выход готовой пастилы получается?
Никогда не пробовала, попробую яблоки проблендерить с финиками вместо сахара 🙌 спасибо за рецепт
У самой в духовке стоит сушится пастила))) и терзает меня мысль, как она отходит от пергаментно. Пока не очень досохла, и не отходит……
Можно ли яблочное пюро оставить на ночь в холодильнике? Или это много будет?
Я тоже сделала, пока никого не угостила. Но. Она присохла у меня к пергаменту и я минут 40 отскребала его, пришлось даже размачивать. Может стоило его смазать маслом перед сушкой?
🔥 я тоже попробовала и всё получилось, правда, сушила часов 10 (без конвекции) и на силиконовом коврике. Очень вкусная!
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.