Домашняя яблочная Белевская пастила в духовке

Как сделать домашнюю яблочную Белевскую пастилу в духовке рецепт простой. Торопитесь, пока есть деревенские яблоки! 🌳 ⠀ ❤️ Уверена, никто вам не поверит, что в ней нет муки! Все подумают, что это воздушный и таяющий яблочный пирог! А это очень полезный и вкусный десерт! ⠀ Я поделюсь с вами моими пропорциями, возможно уменьшение сахара или увеличения, по вашему вкусу! Знаю, многие и без сахара готовят 👌🏻

Ингредиенты.

1,5 кг яблок:
600-700 г яблочного пюре
150 г сахара
1 белок
⠀
2,5 кг яблок:
1.2 кг яблочного пюре
220 г сахара
2 белка

Как приготовить Домашняя яблочная Белевская пастила в духовке простой рецепт

1. 1,5 кг яблок без косточек, но с кожицей ставим запекать в духовке при 180С на 20-25мин до мягкости. ⠀ Снимаем кожу и пробиваем блендером или перетираем через сито. Главное я готовила в первый раз, я и блендерила и перетирала 👌🏻 ⠀ Добавляем сахар и перемешиваем.

2. Остужаем до комнатной температуры. ⠀ Взбиваем миксером пюре с сахаром, и вводим белок. Взбиваем до пышной белой массы (масса должна увеличиться в 2-3 раза и хорошо держать форму на венчиках, не стекать!) ⠀ Духовку разогреваем до 90С (режим конвекция). ⠀

3. Противень застилаем пергаментом. От массы откладываем 1 стакан массы и убираем в холодильник. ⠀ Остальную массу выкладываем на противень и разравниваем. Толщина примерно 2,5 - 3 см. Ставим в духовку на 3-3,5 часа.

4. Проверяем нашу пастилу, она должна быть мягкая, после нажатия пальцем восстанавливать форму, по краям может быть слегка подсушенная, это не страшно). ⠀ Кладём на неё чистый лист пергамента, накрываем другим противнем и переворачиваем ее. ⠀

5. Снимаем пергамент, на котором она пеклась. Если он снимается плохо, можно положить влажное полотенце и через пару минут бумага уже хорошо отойдёт. Ставим снова в духовку при 90С на 2,5-3 часа. ⠀

6. Разрезаем ножом для пиццы или острым ножом на 3 части вдоль. Каждую часть смазываем отложенным пюре из холодильника. ⠀ Складываем друг на друга и ставим в духовку на 1,5-2 часа. ⠀

7. Даём немного остыть и по желанию посыпаем пастилу сахарной пудрой сверху и по бокам. ⠀ Наслаждаемся! Хранить можно до 5 дней при комнатной температуре и до года в холодильнике, но думаю, она сразу у вас закончится!

Видео источник ниже 👇