Мега шоколадный торт с заварным кремом

1. В сотейнике соединяем все ингредиенты для теста кроме сухих. Доводим до кипения и вводим всю муку, просеянную вместе с какао. Быстро и хорошо перемешиваем. Даём остыть взбиваем на не высокий скорости миксера и вводим по одному яйца. Количество яиц зависит от консистенции теста. У меня ушло 7 крупных яиц. Готовое тесто должно очень медленно стекать с венчика миксера или шпателя.

2. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем коржи, одинакового размера. У меня получилось 4 коржа по 20 см. диаметром. Выпекать в духовке при 175 С по 25-30 минут. Режим верх-низ. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Готовим крем: Все ингредиенты для крема, кроме масла соединяем в сотейнике с толстым дном. Поставить на небольшой огонь.

3. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты. Дать хорошо остыть. В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло, и взбить заварной крем понемногу добавляя всё масло.

4. Собрать торт в кондитерском кольце, обильно смазывая коржи кремом и выкладывая в прослойку клубнику и бананы. Поставить в холодильник на ночь. Для стабилизации. Приготовить ганаш для оформления торта: 350 грамм молочного шоколада залить 300 граммами горячих сливок 35 % жирности.

5. Хорошо перемешать, поставить в холодильник (лучше на ночь) накрыть пищевой пленкой в контакт. Холодный ганаш взбить немного миксером. Переложить в кондитерский мешок с насадкой, отсадить ганаш на весь торт полосками и украсить торт ягодами.