Пирог с миндальным кремом и малиной

Как вкусно сделать Пирог с миндальным кремом и малиной простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Мы испекли этот пирог, и вам настоятельно рекомендуем! Вместо малины можно использовать абрикосы, персики или сливу.

Ингредиенты.

На форму диаметром 22-24 см

380-400 г базового песочного теста
100 г сливочного масла комнатной температуры 
100 г мелкокристаллического сахара
100-110 г яйца (2 яйца категории С1)
100 г миндальной муки

Как приготовить Пирог с миндальным кремом и малиной простой рецепт

1. 1. Включите духовку в режиме «конвекция» на 180ºС (190ºС без обдува). 2. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм, уложите в форму, подровняйте края. 3. Испеките корж «вслепую». Для этого поверхность теста застелите пекарской бумагой и заполните ее сухими бобами (рисом, гречкой и т.д.).

2. Поставьте в разогретую печь и выпекайте 15-20 мин до светло-золотистого цвета. 4. Снимите с коржа бумагу с грузом, дайте ему слегка остыть. 5. Пока корж выпекается, приготовьте миндальный крем. Для этого взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы.

3. 6. Добавьте яйца по-одному. Когда они вмешаются, всыпьте миндальную муку и перемешайте до однородности. 7. В слегка остывшую основу выложите миндальный крем, разровняйте лопаточкой.

4. Поверх крема выложите малину, слегка утапливая в креме. 8. Убавьте температуру в духовке до 170ºС (180ºС без обдува) и выпекайте пирог 25-30 мин. 9. Полностью остудите пирог в форме на решетке, затем переложите на блюдо.

Видео источник ниже 👇