Фруктовый Коблер с пряной сливой

Как вкусно сделать Фруктовый Коблер с пряной сливой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Какие только пироги не пекут со сливой! Вот, например, кобблер – кусочки теста для печенья, выложены на запеченную сливу.

Вкусно в горячем виде, с шариком мороженого, или прямо из холодильника.  Пряности подберите на свой вкус, напомним только, что любые темные сливы отлично сочетаются с корицей, миндалем, душистым и черным перцем, кардамоном, кориандром, лимоном и апельсином, шоколадом, а также с тимьяном и розмарином.

Ингредиенты.

1 кг сливы, спелой, но твердой 50-100 г сахара, в зависимости от сладости сливы 10 г кукурузного крахмала  ½ лимона, сок и цедра  1 палочка корицы или 1 боб тонка ¼ ч.л. соли

Для теста:  185 г пшеничной муки 20 г сахарной пудры 8 г разрыхлителя  2 г соли  75 г холодного сливочного масла  125 мл холодного молока

Дополнительно:  20 г растопленного сливочного масла  2 ст.л. мелкого сахара  мороженое для подачи

Как приготовить Фруктовый Коблер с пряной сливой простой рецепт

1. Включите духовку на разогрев до 220С. Из сливы достаньте косточки, разрежьте каждую половинку на 3-4 части, переложите в дуршлаг, установленный над формой для запекания. Посыпьте сахаром и солью, перемешайте и оставьте на 30 минут. Тем временем приготовьте тесто.

2. Перемешайте венчиком сухие ингредиенты, добавьте нарезанное маленькими кусочками холодное сливочное масло, перерубите до образования крошки. Добавьте столько молока, чтобы замесилось мягкое тесто. Раскатайте тесто до толщины 5-8 мм. Вырежьте из теста печенье, переложите на доску и уберите в холодильник или морозильник.

3. Смешайте выделившийся сливовый сок с лимонным соком и крахмалом. Добавьте сливу, перемешайте, добавьте снятую ленточкой лимонную цедру и корицу или боб тонка. Поставьте в духовку минут на 10 или пока сок не закипит по краям. Достаньте форму из духовки, выложите на поверхность вырезанное тесто.

4. Смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром и верните в духовку на 35-40 минут или пока печенье не станет золотистого цвета. Подавайте горячим, с шариком мороженого.

Видео источник ниже 👇