лого Prostorecepty
Морковный рулет с грушей и кремом рецепт

Морковный рулет с грушей и кремом

Как приготовить вкусный Морковный рулет с грушей и кремом рецепт простой.

Ингредиенты.

яйца - 180 гр (3 шт)
сахар - 170 г
тёртая сырая морковь - 170 г
мука - 80г
крахмал кукуруз-20 г
разрыхлитель - 8 г
корица, имбирь, мускатный орех
Ванильный сахар

Карамелизированные груши и крем
Груши конференция - 3 шт.
Клюква сушёная-3 ст.л
Сливочное масло - 30 г
Сахар - 1 ст. л (можно взять коричневый)

Крем
Сыр сливочный- 350 г
Сливки (33-35%) - 100 г
Белый шоколад - 120 г
Ванильная паста- 2 г (можно без неё)

Как приготовить Морковный рулет с грушей и кремом просто рецепт пошаговый

1. Яйца с сахаром взбить в пышную пену, добавить морковь и объединить. Предварительно просеяв, отдельно смешать сухие ингредиенты, соединить с полученной массой. Взбить миксером до получения однородного теста. Противень застелить пергаментом, распределить на нём тесто и выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. На полотенце положить новый пергамент,перевернуть на него готовый корж и аккуратно снять пергамент, на котором он выпекался. Полотенце вместе с рулетом и пергаментом свернуть валиком и остудить.
2. Карамелизированные груши и крем.
Груши вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Растопить сливочное масло в сковороде, всыпать сахар, клюкву и кусочки груши. помешивая, обжарить всё 3 - 5 минут на среднем огне до получения золотистого цвета.
3. Крем.
Сливки довести почти до кипения, залить ими шоколад, ввести ванильную пасту и пробить блендером до однородности. Охладить. Если любите крем плотнее , то можно вместе с ванильной пастой ввести 2 гр распущенного желатина ( сила 180 блюм). Сыр начать взбивать на минимальных оборотах миксера и частями ввести ганаш. Полученную массу взбить до объединения и пышности. Поставить в холодильник на 1 -2 часа для стабилизации. Остывший рулет развернуть, распределить крем, выложить грушу, завернуть и убрать в холодильник на 2 часа. Украсить по вашему желанию 😊 Приятного чаепития 🥰
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.