Австрийский Штрудель с вишней из теста фило

Слышите как хрустит? Это вишневый мини-штрудель манит вас своим звуком, чтоб вы поскорее его приготовили! Как вкусно сделать Австрийский Штрудель с вишней из теста фило простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

на 5-6 шт:

500 г. вишни без косточек
250 г. теста фило (10-12 листов в пачке)
100 г. миндаля
130 г. сливочного масла
50 г. панировочных сухарей
2-3 ст.л.сахара
1,5 ч.л. крахмала

Как приготовить Австрийский Штрудель с вишней из теста фило простой рецепт

1. В вишню добавить сахар, перемешать и варить на среднем огне около 7-10 минут. Затем всыпать крахмал, быстро перемешать и оставить на огне до загустения постоянно помешивая (~1 минута).

2. Миндаль мелко порубите ножом или перемелите в крошку в кофемолке импульсами (это важно, в противном случае миндаль нагреется, выделит масло и превратится в пасту). Смешайте миндаль с панировочными сухарями.

3. Возьмите 2 листа теста фило, обильно смажьте растопленным сливочным маслом, затем посыпьте смесью из миндаля и сухарей, отступая от краев 3-4 см. Выложите вишню на один край как на видео и заверните в рулетик. Пока готовите 1 штрудель, остальное тесто обязательно накройте полотенцем, оно очень быстро сохнет. Работать с ним надо быстро.

4. Смажьте каждый мини- штрудель сливочным маслом и отправьте в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Когда остынут - посыпьте сахарной пудрой и …

Видео источник ниже 👇