Пышные вергуны на кефире на сковороде

1. Смешать кефир с сахаром, содой и яйцом, добавить растопленное масло. Муку просеять и добавить туда же. Тесто должно быть мягким и пышным, немного липнуть к рукам, но ни в коем случае не должно быть крутое, а то вергуны не будут пышными и воздушными.

2. Тесто накрыть и отставить на 25-30 минут. В кастрюлю с толстым дном налить масло подсолнечное и хорошо прогреть. Из теста сформировать плюшки, внутри сделать разрез, продеть один край плюшки через отверстие, получаются узелки.

3. Жарить в раскаленном масле, постоянно переворачивая, минуту-две. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.