Пахлава армянская

Как вкусно сделать Пахлаву армянскую домашнюю простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Хочу поделиться рецептом одного из своих самых любимых вариантов приготовления армянской пахлавы в домашних условиях - орехово-медовой, сочной и ароматной. Тесто для армянской пахлавы может быть дрожжевым, бездрожжевым, слоёным или разновидностью песочного, но в любом случае оно должно хорошо пропитываться и начинкой, и заливками.

Ингредиенты.

Для теста
Мука 4-5 Стакана
Сметана 1 стакана (объем стакана 200 г)
Масло сливочное 80 г
Соль 1 Щепотка
Яйцо 4 Штуки
Дрожжи-1,5 с/л
Молоко 230 мл
Сахар-2-3 ст/л

Для сиропа
2 ст сахара
1,5 ст/л меда
1,5 ст воды
Кусочек лимона

Начинка
500-800г грецкие орехи
200 г сахара
1 ст/л корицу
Кардамон, выгвоздика (по вкусу)

Для смазки 250 г сливочное масло

Как приготовить Пахлава армянская простой рецепт

1. В глубокую чашу налить теплее молоко с маслом , сахар, растворить в ней дрожжи. Добавить сметана, яйца и перемешать. Постепенно помешивая, всыпать муку. Получается мягкое, эластичное тесто 👌 Поставить тесто в тёплое место на 1-1,5 часа. Для приготовления начинки грецкие орехи измельчить блендером, перемешать с сахаром корицей, гвоздикой и кардамоном. Тесто разделить на 15-16 частей. Раскатать шарики и тонко скатывать , как показала на видео.

2. Противень смазать небольшим количеством топлёного масла, уложить на него 2 пласта теста, каждый пласт смазывать маслом, сверху выложить начинку, разровнять и покрыть другим пластом теста. Так делать все шарики. Края соединить и защипнуть. Верх смазать желтками, сделать ножом глубокие надрезы в форме ромбов.

3. Разогреть духовку до температуры 180 градусов и поставить в неё противень с пахлавой. Через 10 -15 минут растопить масла (150 г) вынуть противень и влить масло в разрезы. Выпекать ещё 25-30 минут. Противень поставить на стол залить в разрезы сироп, дать постоять до полной остывания, затем разрезать готовую пахлаву на ромбики.

Видео источник ниже 👇