Пахлава армянская домашняя с медовым сиропом

1. в тёплое молоко, добавляем дрожжи и сахар, размешиваем и даём дрожжам "ожить", чтобы они поднялись шапочкой. ✅затем на неё добавляем масло, яйца, сметану и соль. Просеиваем муки и замешиваем мягкое, не липкое тесто (консистенция показала на видео). ✅ставим его в теплое место на 1-1,5 часа, накрыв полотенчиком. Тесто для пахлавы должно хорошо подойти.

2. Пока тесто для пахлавы подходит, приготовим начинку. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде. Затем прокатываем скалкой или пропускаем через мясорубку. ✅Измельченные орехи смешиваем с приправами и сахаром . ✅Подошедшее тесто разделяем на 12 частей. Один чуть больше . ✅большой кусочек и раскатываем его так, чтобы он накрыл дно и бока нашей формы, и еще чуть-чуть свисал. (Если не свистит , нечего страшного, просто делайте чуть по больше)Выставляем им нашу форму.

3. Теперь растопим сливочное масло и смажем им тесто. раскатаем следующий пласт, но уже до размеров дна нашей формы, скатываем очень тонко. Переносим так же на скалке и застилаем дно. Второй пласт теста мы тоже смазываем тонким слоем масла. Теперь уже посыпаем начинкой .

4. И таким образом - раскатали, уложили, смазали, посыпали - повторяется еще 9 раз (всего 10 раз). Теперь раскатываем 11-й кусочек теста и накрываем им 10-й пласт. ✅11-й пласт смазываем маслом. Края укладываем в тесто(как показала на видео).

5. Затем скатываем последний слой и накрываем 11 пласт. Смазываем яйцом , затем разрезаем традиционные ромбики ПОЧТИ до конца. ✅выпекаем при 200 градусов в духовке. ✅в конце поливаем сиропом.