Торта сникерс с арахисом

1. Шоколадный бисквит:
Кофе залить кипятком. Яйца взбить вместе с сахаром на хорошей скорости примерно 5-6 минут. Растопить сливочное масло в микроволновке. Просеять и смешать сухие ингредиенты. Далее уменьшить скорость, аккуратно влить чуть тѐплое молоко, растительное масло, растопленное сливочное масло и кофе. В несколько этапов ввести сухую смесь. Разделить тесто на 2 формы, диаметром 16 см. Выпекать около 30-40 минут при температуре 150-160 С.

2. Карамель:
В большой миске смешиваем сахар с водой, во второй миске смешиваем сливки с маслом, солью и глюкозным сиропом. Обе миски ставим на средний огонь. Сахар с водой не перемешиваем, ждём, когда сахар начнет приобретать янтарный цвет. Сливки с маслом, солью и глюкозным сиропом помешиваем до полного растворения масла. Чтобы добиться янтарного цвета - огонь нужно увеличить до высокого. Снимаем обе миски с огня. В горячую янтарную смесь вливаем горячую сливочную смесь. Даём разойтись бурлящим пузырям и аккуратно перемешиваем, чтобы была однородная масса. Переливаем нашу карамель в другую ёмкость и даём ей полностью остыть.

3. Прослойка шоколадного крема:
Нагреть сливки до начала кипения. Не кипятить! Данной смесью сразу залить шоколад. Дать постоять 3 минуты, промешать до однородности, при необходимости пробить погружным блендером. Вылить в неглубокую посуду, в миску (для дальнейшего удобства стабилизации и взбивания миксером), убрать в холодильник на 8-12 часов. После взбить миксером до уплотнения на средней скорости, всыпать крошку печенья, перемешать.