Торт с клубникой, малиной и крем чизом

Уже успели соскучиться по лету? Как сделать Торт с клубникой, малиной и крем чизом рецепт простой. Но мы ведь кондитеры можем позволить себе его круглый год. 😏 Например, приготовьте такой ароматный ягодный тортик - Малина в клубничном облаке. 🤤 В этом торте есть всё, чтобы запомнить вкус лета. Ставьте 💜и сохраняйте рецепт ягодного удовольствия
⠀

Ингредиенты.

на торт 20см

Бисквит:
Яйца 4 шт
Молоко 60 гр
Масло слив 70 гр
Сахар 140 гр
Мука 150 гр
Разрыхлитель 0.5 чл
Соль

Мармелад
400гр малины
90гр сахара (если малина кисленькая, то сахар можно увеличить, если сладкая, то наоборот меньше)
12гр желатина
60гр воды

Пропитка
70гр кипятка
0,5 ст ложки сахара
100гр сливок
2ст.л ликёра бейлис клубника или другой

Крем-мусс
240гр сливок 33%
100гр пюре клубники
10гр желатина
60г воды
150гр сыра сливочного
95гр пудры

Крем чиз
Масло сливочное 115гр
Сах. пудра 100гр
Сливочный сыр 400гр

Как приготовить Торт с клубникой, малиной и крем чизом просто рецепт пошаговый

1. Бисквит:
Яйца, сахар, соль нагреть на водяной бане до растворения сахара. Добавить ванилин и взбить на средней скорости до плотной белой массы. В это время кипятим молоко с маслом. Можно половину молока заменить сливками. Кипящее молоко влить по стенке в яично-сахарную смесь, не прекращая взбивать. Снять. Просеиваем муку с разрыхлителем, вмешать быстро и осторожно лопаткой. Выпекать 20 минут 170С верх-низ. Остывшие коржи завернуть в пленку и в холодильник!

2. Мармелад:
Залить желатин водой. Малину довести до кипения. Долго не варить, чтобы сохранить вкус и аромат. Влить распущенный желатин. Разлить по формам 16 диаметра и убрать в морозилку на 8-10 часов до стабилизации.

3. Пропитка:
Все смешать.

4. Крем-мусс:
Замочить желатин в воде. Охлаждённый сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить сыр, взбить до однородности. Добавить пюре клубники, взбить. Добавить распущенный желатин. Мусс быстро стабилизируется, поэтому сначала приготовьте коржи, пропитку и мармелад.

5. Крем чиз:
Взбить масло с пудрой до пышности. Добавить сыр, взбить минуты 2.

6. Сборка:
Бисквит разрезать на 3 коржа. Обязательно делаем бортики из крем чиза. Корж пропитать, добавить бортики, выложить мусс, положить мармелад, закрыть кремом и коржом. Повторить. После сборки убрать торт в холодильник на 8ч

Похожие рецепты