лого Prostorecepty
Домашний мармелад Слива Апельсин на агар агаре рецепт

Домашний мармелад Слива Апельсин на агар агаре

Как сделать Домашний мармелад Слива Апельсин на агар агаре рецепт простой. Наш первый осенний рецепт, чтобы немножечко сбить оскомину и посмотреть, на что сгодится слива, выросшая в саду😋 Увидела в прошлом посте, что в ваших желаниях лидируют яблоки - и мы готовим с ними просто ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ пирог, а пока...

Ингредиенты.

🔹Сливовое пюре - 80 гр
🔹Сок апельсина или мандарина без сахара - 80 гр
🔹Сироп топинамбура - 25 гр
🔹Кокосовый сахар - 5 гр
🔹Пектин NH - 1 ч.л. без горки (5 гр)
🔹Агар - 1/2 ч.л. без горки (1,3-1,5 гр)
🔹Гвоздика молотая - на кончике ножа
🔹Корица молотая - на кончике ножа
🔹Цедра апельсина (крупными кусочками) - 1 ч.л.

Как приготовить Домашний мармелад Слива Апельсин на агар агаре просто рецепт пошаговый

1. Пюре сливы взбейте в блендере с соком и пропустите через сито, чтобы убрать шкурки. Добавьте сироп топинамбура и крупную цедру, поставьте сотейник со смесью на плиту. Кокосовый сахар смешайте с пектином и агаром, всыпьте дождиком, начните нагревать смесь на медленном или среднем огне.
2. После закипания поварите смесь 15 сек. Уберите цедру. Разлейте мармелад по формочкам (подойдут любые силиконовые!). Уберите в холодильник до застывания на 1-2 часа. При желании растопите на водяной бане любой шоколад и глазируйте мармеладки. Для этого подморозьте их перед глазированием в морозилке!
3. Нюансы:
Как сделать сливовое пюре? Взбейте в блендере мякоть свежей либо размороженной сливы без косточки. Какой брать сок? Лучше всего свежевыжатый! Если берете покупной, то без сахара в составе. Мякоть - приветствуется. Снимайте цедру максимально тонким слоем без белой мякотки. Мы провариваем её крупными кусочками, а затем удаляем, чтобы мармелад случайно не стал горчить. Заменять пектин на обычный не стоит - если будете подмораживать мармелад для глазировки, может потом потечь. Специи можно убрать вообще либо заменить другими (помните, как прекрасно сочетается в нашем осеннем сборнике слива с кардамоном?😍)
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.