Варенье из помидоров сладкое на зиму

1. Помидоры моем, делаем крестообразный надрез, заливаем крутым кипятком на 1 минуту. Далее помидоры отправляем в ледяную воду буквально на 30 секунд. Таким образом мы легко снимем с них кожицу. Нарезаем помидоры кубиком, удаляя плодоножку. Отправляем в миску. Острый перец нарезаем мелко, отправляем к помидорам.

2. Добавляем сахар, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 2 часа. С лимона получаем цедру и сок. Переливаем помидорную массу в кастрюлю, добавляем сок лимона, цедру лимона и базилик.

3. Ставим на плиту, помешивая доводим до кипения. Убавляем газ на средний и варим пока варенье не загустеет. Примерно 1,5 часа. Не забываем помешивать! Убираем базилик, разливаем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками.