Слоеные кармашки с кремом и ягодами

1. Тесто разрезаем на квадраты, делаем рамочки внутри, противоположные углы переворачиваем, чтобы получилась лодочка.

2. Смазываем желтком, вилкой прокалываем серединки и отправляем в разогретую до 180’ духовку до золотистости. Если серединка сильно поднимается, можно проколоть еще вилкой.

3. готовим крем: в кастрюле смешиваем желтки, сахар, крахмал. Вливаем тонкой струйкой, помешивая, горячее молоко и ставим на маленький огонь. Добавляем ванилин и готовим до загустения. Перекладываем в миску, накрываем пленкой в контакт и охлаждаем.

4. В готовые кармашки раскладываем крем (я делала это с помощью кондитерского мешка) и украшаем ягодами, сахарной пудрой.