Булочка Синнабон с миндально фисташковым кремом

Как приготовить Булочку Синнабон с миндально фисташковым кремом рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

для теста на 1 плетёнку или 12 булочек:
Мука - 630 гр.
Дрожжи свежие - 25 гр.
Молоко тёплое - 250 мл.
Сахар - 100 гр.
Яйца (большие) - 2 шт.
Масло сливочное (тёплое) - 100 гр.
Соль - щепотка

для миндально - фисташковой начинки:
Миндаль молотый - 125 гр.
Фисташки молотые - 125 гр.
Сахарная пудра - 250 гр.
Мягкое сливочное масло - 240 гр.
Яйцо - 2 шт.
Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
Фисташковое пюре - 100 гр.

для сливочного крема (не обязательно), можно полить сиропом (3 ст. л. мёда + 3 -4 ст.л. кипятка, размешать и полить плетёнку)

Сливочное масло комнатной температуры - 50 гр.
Сливочный сыр - 225 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.

Как приготовить Булочка Синнабон с миндально фисташковым кремом простой рецепт

1. Тесто: В чашу миксера насыпать муку, дрожжи и сахар, начать замешивать на медленной скорости, добавить яйца и молоко, через 3-4 минуты добавить сливочное масло, продолжать замешивать 8 мин., затем добавить соль и замешивать ещё 2 мин. или пока не получится однородное, гладкое тесто. Переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тёплом месте для подъема в 2 раза.

2. Крем: Взбить миксером сливочное масло, крахмал и сахарную пудру, затем добавить молотый миндаль, молотые фисташки и яйца. Взбить до однородности, добавить фисташковую пасту, хорошо размешать. Накрыть и убрать в холодильник, пока не поднимется тесто( минимум на 1 час). Поднявшееся тесто обмять, чтобы выпустить газ, раскатать в тонкий прямоугольник на присыпанной мукой поверхности.

3. Нанести на раскатанное тесто равномерный слой крема и посыпать сверху фисташками. Скатать в рулет и разрезать по середине , аккуратно сформировать косичку, переложить в форму (застелить пергаментом и смазать маслом) для выпечки, в середину поставить жаропрочную формочку с водой.

4. Накрыть, дать поподняться в 2 раза. Духовку разогреть до 170 °C. Выпекать в заранее разогретой духовке 20 - 25 минут (если делаете булочки), 34-40 мин., если печёте косичку или пока тесто и крем не станут золотистого цвета.

5. После запекания остудить 5 минут. Затем смазать сырной глазурью, посыпать измельчёнными фисташками, или смазать сиропом (для глазури все ингредиенты смешать в миске до однородного состояния).
Всем приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇