лого Prostorecepty
Классический ванильный бисквит рецепт

Классический ванильный бисквит

В его составе всего три ингредиента - яйца, сахар и мука. Можно добавить ещё и разрыхлитель (10 гр). Как приготовить Классический ванильный бисквит рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

🥚5 яиц
🍚125 гр сахара
🍚150 гр муки
📍Форма 18-19 см.
(Добавьте по желанию ванильный сахар/ ванильный экстракт, мы выпекаем без, так как любим чистый вкус бисквита 🥰)

Как приготовить Классический ванильный бисквит просто рецепт пошаговый

1. Яйца разделяем на желтки и белки. Половину сахара взбиваем с желтками, а половину с белками. Посуда для вбивания белков должна быть чистой и сухой, белки взбиваем до крепких пик. Желтки с сахаром взбиваем пока не получится белая, гладкая и густая масса. Постепенно вводим желтки в белки. Аккуратно вращающими движениями снизу вверх.
2. Далее вводим муку и разрыхлитель (если готовим с ним) Обязательно просеиваем! Вводим сухие ингредиенты очень аккуратно, вмешиваем вращающими движениями снизу вверх в 3 приёма. *Если у вас есть мощный стационарный миксер, можно попробовать взбивать сразу целые яйца с сахаром, до увеличения в объеме в 2,5-3 раза, на это может уйти от 10 минут и больше, все зависит от мощности и количества взбиваемых яиц.
3. ТЕМПЕРАТУРА ВЫПЕЧКИ. Выпекаем при 150-170 градусах примерно 30-35 минут в хорошо разогретой духовке. Режим верх-низ - мы печем при 160 градусах. При конвекции - при 150 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку☝️ и проверяйте на готовность шпажкой.
4. Первые 20-30 минут выпечки духовку не открываем! Если поставить слишком высокую температуру - бисквит может быстро схватиться сверху, запечся, так и не успев подняться. Также при слишком высокой температуре появляется высокая шапочка у бисквита, если у вас так - пробуйте снижать температуру. Готовый бисквит завернуть в пищевую пленку и дать ему отстоятся перед сборкой 5-6 часов, лучше ночь.
5. За это время сам бисквит станет сочнее, а резать его будет проще. ХРАНЕНИЕ. Храним бисквиты в плотно завернутой пищевой пленке в холодильнике до 5 дней, при комнатной температуре 2-3 дня, в морозильной камере до 2 месяцев (не забудьте в таком случае прикрепить бирку с датой выпечки).
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.